Astaxanthin, Haematococcus Pluvialis-dən çıxarılan ketokarotenoiddir və yağda həll olunur. O, bioloji aləmdə, xüsusilə karides, xərçəng, balıq və quş kimi su heyvanlarının tüklərində geniş şəkildə mövcuddur və rəngin verilməsində rol oynayır. Onlar bitkilərdə və yosunlarda iki rol oynayır, fotosintez üçün işıq enerjisini udur və qoruyur. xlorofil işığın zədələnməsindən. Biz karotenoidləri dəridə saxlanılan qida qəbulu ilə əldə edirik və dərimizi foto zədələnmədən qoruyuruq.
Tədqiqatlar nəticəsində məlum olub ki, astaxanthin güclü antioksidantdır və bədəndə istehsal olunan sərbəst radikalları təmizləməkdə E vitaminindən 1000 dəfə daha təsirli olur. Sərbəst radikallar digər atomlardan elektronları qəbul edərək sağ qalan cütləşməmiş elektronlardan ibarət qeyri-sabit oksigen növüdür. Sərbəst radikal sabit molekulla reaksiya verdikdən sonra o, sərbəst radikal birləşmələrinin zəncirvari reaksiyasını başlatan sabit sərbəst radikal molekuluna çevrilir.Bir çox elm adamları insanın qocalmasının əsas səbəbinin onun nəzarətsiz zəncirvari reaksiyası nəticəsində hüceyrə zədələnməsi olduğuna inanırlar. sərbəst radikallar. Astaxanthin unikal molekulyar quruluşa və əla antioksidant qabiliyyətinə malikdir.